【自家焙煎珈琲との出会い】
植木屋として働く中、2021年にがんを患い、現在は寛解に向け経過観察中です。手術後は10kg以上痩せ、元の生活に戻るまでに半年ほどかかりました。その間、身体がどれほど大切で病気やケガをすると仕事がまったくできなくなる現実を痛感しました。普通のことが普通のことじゃなくなるということ。妻と3歳、1歳の子を見つめながらずっと焦りや不安を抱えながら暮らす毎日でした。
一度がんになると、再発や転移のリスクが常にあるらしく、植木屋もいつまで出来るかなと考えたりしているそんな中ある日、偶然にも家の近くで珈琲焙煎の体験やるからきませんか？とお誘い頂き、初めて焙煎したてのスペシャリティーコーヒーを飲んでその香りと味わいに衝撃を受けました。今まで飲んでいた珈琲とはまったく違う、そして新鮮な珈琲には抗酸化作用やリラックス効果、デトックス効果、がんの抑制効果まであると知りました。
こんなに美味しくて、しかも健康にも良い、
肉体的にも精神的にも疲労困憊していた自分を救ってくれた１杯のコーヒー。
その日以来、夢中になって毎日毎日自分の手で焙煎をするようになりました。焙煎人としての経験はまだまだ浅いですが、ひとつひとつ丁寧に気持ちを込めて焙煎させて頂きますのでよろしくお願いします。
【にしむろ珈琲 代表 兼 焙煎人 西室 政和】
2024年はじめて煎りたての自家焙煎珈琲を飲んだ時の味わいと香りに衝撃をうけ、焙煎したての珈琲に魅了され続けた数か月後、にしむろ珈琲を立ち上げる。自宅兼アトリエにて手焙煎によるホームローストスタイル。
オーガニック、フェアトレード豆専門
農薬不使用の珈琲豆だけを自家焙煎販売
■食品衛生責任者資格 取得済み
■営業届出済み
【庭や にしむろ 代表 兼 職人 西室 政和】
もうひとつの顔、植木職人、庭師として。
木々に囲まれ、五感で自然にふれていると、人間は自然の中の一部に過ぎず、生かされている事を実感します。
【コーヒーかすの再利用】
コーヒーを飲むほどにうまれるコーヒーかす（コーヒーグラウンズ）。ただ捨てるだけでなくこれを活用できないだろうかと感じるようになり、調べてみたところ、肥料にもなることがわかりました。珈琲で培った知識と植木屋での経験、自分にしかできない堆肥、土壌改良材が作れるのでは？と。今現在、発酵後に他の資材との配合し独自のブレンドを開発中。