1924年にオーストリアの思想家 ルドルフ・シュタイナー が提唱した農法で、
「農場をひとつの生命体としてとらえ、自然や宇宙のリズムと調和させる」 という考えに基づいています。
特徴
- オーガニック以上に厳しい基準
- 化学肥料や農薬は一切不使用。
- 農場内の堆肥や動植物の循環で土を肥やす。
- 農場は“生きている有機体”
- 土壌、植物、動物、人、人間の営みがすべてつながっているという考え方。
- 天体のリズムを活用
- 月の満ち欠けや惑星の動きに合わせて種まきや収穫を行う。
- 自然や宇宙のサイクルに調和した農業を目指す。
- 特別な調合剤（プレパレーション）
- 牛の角に堆肥や石英を詰めて土に埋めるなど、独自の方法で土壌や植物を活性化。
- 国際的な認証「デメター」
- バイオダイナミック農法で栽培された農産物に与えられる特別な認証。
- 世界でも取得農園は少なく、非常に希少。
コーヒーとの関係
- コーヒー農園でも少数ながら導入されており、代表例がインドの ポアブス農園。
- バイオダイナミックで育てられたコーヒーは、
- 土壌が健全でクリーンな風味
- 身体にも環境にもやさしい安心感
を持つと言われています。
👉 一言でまとめると：
「自然と宇宙のリズムに合わせ、農場全体を生命体とみなして育てる、オーガニック以上に厳しい農法」 です。